Ученые изучают механизмы биохимического спектра, выявлены основные игроки системы запаса энергии из пищи: серотонин, дофамин и эндорфин – это гормоны, ответственные за счастье и благополучие. Или как говорят у нас во дворе гормоны удовольствия.

Механизмы толерантности и резистентности сокращают количество рецепторов и уровень секреции дофамина и серотонина. И человек должен как бы постоянно повышать дозу стимула, который повышает их секрецию. Учитывая, что поглощение быстрых углеводов – это один из способов подобной стимуляции. Не трудно догадаться, что человек попадает в ловушку. Удовольствие от еды меньше, значит еды надо больше. И постепенно приобретает привычку переедать из-за низкой чувствительности к сигналам, подаваемым гормонами счастья.

Фрагмент статьи: Углеводная тяга