Основными параметрами, изменяя которые можно влиять на вкусо-ароматические показатели готового напитка являются:

► Величина помола (среднего или крупного помола). Размер помола влияет прежде всего на продолжительность времени, которое требуется воде, чтобы просочиться сквозь кофе. Если помол слишком грубый, то получиться более тонкий и менее концентрированный напиток, из-за медленной скорости извлечения вкусовых соединений. Таким образом величина помола регулирует интенсивность извлечения вкусовых соединений, и как следствие вкуса самого напитка. 

►Холодный или горячий старт.  Вода, заливаемая в нижний отсек – от температуры, которой зависит скорость заваривания и время экстракции. А это регулирует интенсивность извлечения вкусовых соединений, и как следствие вкуса самого напитка. 

►Размер нижнего отсека, оптимальным будет объём на одну порцию. Так как это позволяет максимально контролировать процесс приготовления. Регулируя интенсивность извлечения вкусовых соединений, и как следствие вкуса самого напитка. 

Цитата из «Готовим Божественный кофе«