▸ Овощи: сырые, жареные, вареные, тушеные, на пару. (только не пережаривайте их и не перетушивайте.  Альденте  (Al dente), лучшая степень готовности овощей.

▸ Ягоды свежие и мороженные. Всякие варенья, джемы и компоты содержат конечно клетчатку, но при приготовлении туда кладут и сахарок. А значит польза будет нивелирована отрицательным эффектом.

▸ Фрукты через весы: свежие. Соблюдайте меру!!! А сушеные отнесите на помойку или отдайте голубям.
▸ Зелень: свежая, сушеная.
Ну и обязательно грибочки.

▸ Оливковое, кокосовое масло.
▸ Отдельно хочу сказать про авокадо: Этот экзотический фрукт богат клетчаткой и другими полезными элементами, при этом всегда остается без должного внимания.

▸ Семечки и орехи: сырые не жареные, необходимо вымачивать перед употребление не менее 2х часов (что бы снизить концентрацию в них фитиновой кислоты).

▸ Отдельно следует отметь такой продукт как пищевые дрожжи (не пекарские, а именно ПИЩЕВЫЕ): их веганы добавляют в блюда для сырного привкуса и аромата. Пищевые дрожи мощный источник клетчатки и витаминов группы Б.

▸ Красное, белое мясо, морепродукты, рыба и яйца

Цитата из «Королева здоровья«