Действительно, углеводный обмен у ребенка протекает интенсивнее, чем у взрослого. Но углеводы не я валяются компонентом в построении клеток и синтеза гормонов. Поэтому питать свое чадо надо и белками, и жирами, которые он будет есть неохотно, отдавая предпочтение сладенькому, а значит начнет сильно недобирать действительно необходимые для растущего организма строительные материалы.  

Отмечу, детский организм вынослив к углеводным перегрузкам, но имеет предел прочности. Превысив который, мы получим сначала гиперреактивность малыша (переизбыток энергии, которую некуда девать), а потом и все вышеуказанные проблемы с метаболизмом (от ожирения до диабета).

Цитата из «Глюкозная истерия«